茄子喜腥喜油
在蒸制时放一点肥肉加一点花生油
让茄子浸入咸鱼的咸鲜味和肥肉的油脂
立马让茄子的口感就丰富起来
咸鱼经过蒸制后鱼肉筋道咸鲜
加上微辣的口感
一准儿让你吃的意犹未尽大呼过瘾
材料：
茄子1个 咸鱼（黄鱼）中等大小2尾 肥肉适量 葱姜蒜末适量 青红椒适量
料酒 味极鲜酱油 花生油 麻油
1、咸鱼洗干净擦干水分切片备用
2、茄子洗净去蔕斜切成片后再切成块备用
3、葱末 蒜末 姜丝备好 青红椒切圈备用
4、将切好的茄子放入碗底表面放切好的适量肥肉
5、将咸鱼铺在上面
6、依次放入姜蒜末 青红椒 姜丝淋少许花生油
7、放入蒸锅中上汽后中火蒸8分钟出锅
8、出锅后沿着碗边倒入少许味极鲜酱油后转一下碗至均匀
9、表面淋少许麻油即可
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