紫薯琉璃汤圆 更新于：2015-4-12 19:36:03 美食分享，让更多人知道紫薯琉璃汤圆的简介及特色冬至吃汤圆是南方人的习俗，元宵节和冬至都吃汤圆，象征着全家整年从头到尾都团团圆圆、全家幸福美满。分类标签：精品主食甜品/点心幼儿菜谱 菜品口味 甜味 主要工艺 煮 食材明细 糯米粉250g 紫薯1个 温水适量 豆沙适量 红糖适量 生姜适量 教您紫薯琉璃汤圆怎么做，如何做紫薯琉璃汤圆才好吃1、生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。2、取150g糯米粉，分次加入适量温水，揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。3、紫薯上锅蒸熟，放凉后去皮，掰成小块和100g糯米粉混合，分次加入适量温水，揉成紫薯粉团。4、从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时。5、取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上（如图所示）。6、搓成细条（如图所示）。7、再从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹（如图所示）。8、取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。9、锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟，同姜糖水一起食用。
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