爱华网厦门小吃（14）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8730/index.htm
厦门小吃—油葱果 吴再添的比较不错。中秋节俗称”七月半”；有以咸仔果祭祖的旧民俗…… 厦门小吃—虾面 吴再添小吃店的虾面味道很特别 , 是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道吃的人就不多。…… 厦门小吃—面线糊 面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。…… 厦门小吃—炸五香 这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它…… 厦门小吃—馅饼 馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。…… 厦门小吃－姜母鸭 “姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。…… 厦门小吃－蚝仔煎 冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。…… 厦门小吃－芋包 芋包是福建的一道特色小吃，独具特色，名闻遐迩，这同当地土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。…… 厦门小吃－鱼皮花生 鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。…… 厦门小吃-土笋冻 只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。…… 厦门小吃—碎米田螺 小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。…… 厦门小吃—油蔥果 將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀，放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口…… · 厦门小吃—春卷 [ 2007 - 11 - 21 ]
苏州小吃（15）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8731/index.htm
苏州小吃—金钱肉 猪里脊肉500克，鸡蛋清120克，熟大油50克，料酒50克，盐3克，味精5克，湿淀粉30克，辣酱油10克，葱姜末各8克。…… 苏州小吃—酒蒸全鸡汤 主料活母鸡1只(约1.8公斤左右)。调料花雕酒150克，葱、姜各15克，味精5克，盐克。…… 苏州小吃—叫花鸡 酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。…… 苏州小吃—苏式蜜饯 苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。苏式蜜饯素以选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅而闻名中外。产品主要特色是以返砂为主，保持原果本色及原果风味，色、香、味三者俱佳，虽然产品多种多样，但生产工艺基本一致。…… 苏州小吃—三丁包 三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。…… 苏州小吃－酒酿饼 “酒酿饼”由江南特产“糟”、酒酿在和面的时候放入，经发酵后贴烤，一面晶莹剔透，色如牛奶，一面淡黄焦脆，咬一口喷香、酸甜、嫩脆。…… 苏州小吃－萝卜丝饼 萝卜丝饼，是苏州的特色小吃。近代，各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。…… 苏州小吃－（鱼巴）肺 人所熟知，苏州有小镇曰木渎，木渎有个石家饭店，以卖鱼鲜出名，尤其以[鱼巴]肺汤名于世。木渎并非旅游胜地，然游苏州者，往往要去木渎。去木渎的目的只有一个，即是去石家饭店吃[鱼巴]肺汤。…… 苏州小吃－肉骨头 “肉骨头”是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食品。它是用猪排骨为主料，制作时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。…… 苏州小吃—生煎馒头 生煎馒头是苏州有名的点心之一。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”…… 苏州小吃—豆腐花 有一种小食品，在我国是各地都有的。北方称它嫩豆腐、豆腐脑或是老豆腐，但无论外形或内涵，和苏州豆腐花都是不一样的。…… 苏州小吃—桂花糯米藕 做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，也别有风味的，此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口，热天吃几片，滋补又舒泰…… · 苏州小吃—卤汁豆腐干 [ 2007 - 11 - 21 ]
