食材用料
鲫鱼1条丶香菜少许（装饰用,可省略）丶小葱1根丶大蒜2瓣丶豆腐半盒丶白糖丶姜丶醋丶豆瓣酱2汤匙丶酱油丶料酒丶盐丶鸡精丶鲜味生抽
麻辣豆腐烧鲫鱼的做法
112鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结
221在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉
31放在盘中备用
42锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄
5锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软
6加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
7依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
8继续往鱼身上均匀放适量白糖
9大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精
烹饪技巧
1.鱼身两面薄薄抹层面粉可防止鱼皮煎破粘锅；
2.煎鱼记得油要热锅要热；
3.郫县豆瓣酱一定要油中炒过味道才会香颜色才会亮；
4.豆腐放入锅中后不要经常翻动，以免破碎，手持锅柄轻轻晃动或者轻轻翻动；
5.最后的香菜可以不放改以葱末点缀增香。
鲫鱼海带豆腐汤的做法鲫鱼海带豆腐汤的制作原料主料：鲫鱼、海带、豆腐辅料：香葱、姜调料：油、盐、胡椒粉、鸡精鲫鱼海带豆腐汤的做法1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑
从冬至之日开始，我国就进入了数九寒天，就是人们常说的“进九”。冬至这一天，北方要吃饺子，苏州要吃馄炖，上海家家吃汤圆，而我们南京过冬至两样东西是必吃的――喝鸡汤、吃豆腐。豆腐有“逗富”、“长旺”又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
鲫鱼烧豆腐的做法：鲫鱼烧豆腐的原料：鲫鱼鲫鱼烧豆腐的配料：豆腐、蒜、姜、豆瓣酱、葱、香油、料酒、酱油、糖、醋鲫鱼烧豆腐的做法：1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子。2、起油锅，然后开小火下鱼；鲫鱼下去后，开中火，
鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。平时生活中你会做鲫鱼炖豆腐汤吗?下面是爱华网小编给大家整理鲫鱼炖豆腐汤的4种家常做法。 鲫鱼
豆腐细软易嚼，营养丰富，一向是老年朋友餐桌上最常出现的食物，但不能顿顿吃或一顿吃很多，否则会对身体产生一定的损害。你想知道鲫鱼炖豆腐汤有哪些做法吗?下面，爱华网小编来为你介绍美味的鲫鱼炖豆腐汤做法。 鲫鱼炖豆腐汤的
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