一家人在一起吃饭很重要，
如果味道做得好，
宝妈更能倍儿有面子啊~
超实用的做菜妙招奉上！
1、炒青菜时，不要加冷水，冷水会使青菜变老；而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。
2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑；
3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会氧化变黑。炒茄子时适量放些醋，茄子颜色就不会发黑；
4、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味。
5、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，啤酒中的酶可以增加牛肉的鲜嫩度；
6、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣；
7、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；
8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，温度突然下降会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水；
学做面食的一些心得今年我最开心的一件事就是在好豆网跟着家常菜导师们学会了一些面食的制作方法，课程中每位导师的讲解都很详细，虽然我已经是菜谱达人，但是我只会一些简单的家常菜和地方菜，作为南方人做面食是我的弱项。我的家乡主产稻
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