爱华网快手小凉菜 金针菇的各种做法大全
【导读】做为一个家里没有老人帮忙的上班族妈妈，每天下班都很忙碌。今天这道剁椒金针菇便是其中很好的选择之一了，从准备到上桌，十分钟就足够，而且因为是蒸菜，还可以空手时间来处理其他的菜。另外金针菇含有丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强记忆力有着很好的作用，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的健康食材金针菇很有嚼劲，但又不失松软，做的时候，三岁小丫头一直在流口水，吃了之后，还念念不忘，哈哈。”
白灼金针菇
用料主料
金针菇250克
辅料：红尖椒3个小葱2根生抽2勺白糖1/2小勺食油2勺盐1/2小勺
白灼金针菇的做法
1.小葱洗净，切成葱花；红尖椒洗净，去蒂，切成辣椒圈，不太会吃辣的，把辣椒籽去掉
2.金针菇切去根部，洗净
3.锅中水烧开后熄火，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分
4.碗里倒入生抽、白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐，码放在碗中，撒上葱花、辣椒
烹饪技巧1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；
2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。剁椒金针菇
用料主料
金针菇300克
调料：剁椒2汤匙细香葱2根植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
剁椒金针菇的做法
1.准备材料
2.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
3.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒
4.开锅后蒸三分钟
5.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
6.再淋上烧热的植物油即可白灼金针菇
用料主料
金针菇300克
调料：酱油2勺细香葱2棵植物油1大勺红尖椒2个
白灼金针菇的做法
1.香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈
2.金针菇洗净切去根部
3.酱油倒入盘中
4.水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟
5.捞出置凉开水中过水
6.沥干水份置于盘中，洒香葱碎
7.锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味
8.将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀凉拌金针菇海蜇丝
用料主料
金针菇300克，海蜇丝200克
调料：
食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜1瓣生抽1/2汤匙香油1茶匙红尖椒2个香菜1棵白芝麻少许白糖2茶匙
凉拌金针菇海蜇丝的做法
1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好
2.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用
3.碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用 5.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可
