爱华网2015年中国居民营养与慢性病状况报告显示，我国18岁及以上成年人超重率超过30%，肥胖率也超过10%，健康情况令人担忧，但人们真的不关心自己的健康吗?据昨日一项网络平台调查显示，我国女性及30岁以下人群最关注肠道问题，每年4至5月，减肥话题会准时成为健康类资讯阅读量“头条”，超七千万阅读关注腹部减肥，而其中最受欢迎的减肥方式则为跑步、瑜伽、深蹲。
通过对3.3亿用户进行调查，发现对健康关注度最高的为41至50岁人群，而这一人群也最容易被慢性病“盯上”。在对健康类内容的阅读中，每到四五月，就会掀起全民关注减肥的热潮，超过7000万的阅读量指向“腹部减肥”，此外，“象腿”、“小腿”等也成为减肥的热搜词。
在与减肥关注度最高的锻炼方式中，约5000万用户关注跑步减肥。此外，瑜伽、慢跑、仰卧起坐以及深蹲成为网友们最爱的减肥方式前五名。
人们对于健康热切关注的背后，也暴露出众多没有科学依据的“养生”知识。对此，国家卫计委宣传司司长毛群安谈到健康信息传播时表示：“健康传播信息不等于健康传播，公众目前需要加强对信息进行判断，通过请教专业领域的医生或资深人士，掌握一些健康传播的常识。”
生吃茄子真能减肥?茄子吃不对也会伤身
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但是，茄子吃不对也会危害健康。
生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
茄子怎么吃最健康
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
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