爱华网炖羊肉汤：炖羊肉汤的做法,炖羊肉汤怎么做好吃,炖羊肉汤的家常做法
昨日炖了一锅清汤羊肉，今日就想加点蔬菜等配菜烩一下。前几日用圣女果做汤感觉味道特别鲜美，就想再试一下，加到羊肉汤里，一可提鲜二可除膻。用西红柿煮羊肉汤是下饭店学来的，这对于不能吃辣的是除膻的最好方法之一。烩羊肉汤的配菜是随意的粉丝、粉皮、豆饼、大白菜、萝卜都是可以的。
清炖羊肉汤的做法 炖羊肉汤的做法,炖羊肉汤怎么做好吃,炖羊肉汤的家常做法——食材
羊肉：700g
油：适量
盐：适量
圣女果：200g
粉丝：适量
小葱：适量
姜：适量
蒜苗：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
清炖羊肉汤的做法 炖羊肉汤的做法,炖羊肉汤怎么做好吃,炖羊肉汤的家常做法——步骤
1、
首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。关于清汤羊肉汤制作详细过程可以参照http://www.haodou.com/recipe/325508
2、
将配菜圣女果洗干净。
3、
粉丝泡好。
4、
将羊肉切成小块或薄片都可以。
5、
汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。
6、
下切好的羊肉，还有葱姜炒。
7、
炒均加盐调味。
8、
舀上几勺子原汁清汤。
9、
煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。
清炖羊肉汤的做法 炖羊肉汤的做法,炖羊肉汤怎么做好吃,炖羊肉汤的家常做法——小贴士
1．粉丝易涨大，最好起锅前放。2．盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦！3．煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。4．煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。
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