爱华网最近突然发现秋葵的售价越来越便宜，不觉十分欣喜，原本“物以稀为贵”的这种日本引进植物，在国内经过大量种植后，已然成为日常百姓的家常小菜，口味上从难以接受到习以为常，烹饪上从初期模仿到创新改良，这个过程并没有经过太长的时间，看来吃货们的适应和接纳能力实在太强，又所以说，人最可怕的能力恰恰也就是适应能力，任环境如何变幻，往往都可以做到随遇而安，而对于食物，既来之则食之，完全是一种泰然的处世之道。“本土化”，即：“localization”，也是近年来在大陆十分流行的一个词语，大都是指企业的高端人才本地化，管理本地化，吸取外来事物的精髓，结合本地天时地利，不一味盲目拷贝和追随，重建符合本地的最佳模式，大概也就是“拿来主义”的升级版本。所以，周太今天也要本着让“秋葵”彻底同化为本土菜式的意图，做一道【秋葵虾酱炒鸡蛋】，浓浓的江浙风味，和大家一起分享。祝大家周末愉快！
【虾酱】是江浙沿海一带很受欢迎的调味酱，一般以小型虾为主，加30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中发酵连续15～30天左右而成。成品色泽微红，咸香入味，是沿海一带颇受欢迎的一种调味酱料，通常用来炒鸡蛋、蒸蛋羹、炒蔬菜等，提鲜、提香，十分美味。【秋葵】：又叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵，果实呈长条形，像羊角，故又称“羊角豆”；
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，可防止胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良。所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪，蘸日式芥末酱油，清新爽口。 【材料】：秋葵、鸡蛋、虾酱【做法】：1、秋葵清洗干净后切小块（千万不要切成块后再清洗，粘液不可浪费）2、鸡蛋加2大勺虾酱调匀，加少许黄酒搅拌均匀，倒入秋葵3、平底锅内倒油，用最简单的炒鸡蛋方式即可 【口感】：秋葵和鸡蛋是很好的搭配方式，加入虾酱，则具有了浓郁的海虾的鲜美和香味，而且虾酱具有浓郁的咸鲜味，秋葵在蛋液的包裹下变得鲜香、入味，一道十分入味而健康的秋葵炒鸡蛋。【营养价值】：
1、秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
2、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
【果胶】在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。
【食用禁忌】：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
