爱华网“以形补形”似乎是一个古老的智慧，因此长得跟大脑神似的核桃，常被大家当做补脑佳品。但是也有人对此嗤之以鼻：核桃“补脑”有科学证据吗?
用科学研究说话
一些近期的科学研究提示，不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。
有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。
另一项为期3年的研究表明，每天吃初榨橄榄油+30g坚果(15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子)，相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果，或者吃低脂肪饮食的人，能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子(BDNF)的浓度，有着对抗抑郁，以及衰老带来的认知退化的作用。
富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。
在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子;还能够改善2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
这么看来，在膳食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑功能的呈现健康状态。
单靠核桃补脑，有点天真
所以某种意义上说，核桃确实有点健脑的意思，只是，它并非最酷的健脑英雄，因为它会做的事，别的食物也会。
说白了，之所以可以产生上面说的那些健康作用，主要靠两个东西：抗氧化物质和α-亚麻酸。
而我们要想获取这两个有益健康的东西，核桃并不是最好的食物来源。
像其他坚果、蔬菜、水果等这些我们平时就会更大量摄入的食物，其中抗氧化物质含量绝对不输给核桃。而α-亚麻酸在核桃中含量为10.4%，跟松子差不多。
而且，我们常吃的大豆油和低芥酸菜籽油中的α-亚麻酸(ALA)的含量都有6%~10%，亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%，甩核桃几条街啊。
最关键的是，吃进去后也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是纯素食者，否则身体把ALA转化为DHA(对大脑有益的成分)的转化率只有2%~5%，真的相当有限。
如果算一笔账的话，100g核桃仁中大约含有9g的ALA，按照这个转化率，要想得到250mg的DHA，需要大约每天吃60~140g的核桃，远超过每天推荐的坚果摄入量(25g左右)。
科学“补脑”，不负责“补智商”
关于“补脑”，咱们普通消费者和科学家的定义并不一致。我们对“补脑”的期待或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。而科学主要的研究领域则是大脑的“发育”和“衰老”。
