西兰花，在广东普遍称为花椰菜。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜，也是我们经常在超市里看见的蔬果。菜花不仅拥有极高的营养价值，而且其富含膳食纤维的特点使其当仁不让的成为了减肥膳食是主力哦。据研究得出，每天坚持进食一定分量的西兰花，一个月就可以减去四斤的体重哦。
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西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
西兰花具有较低的能量，但是能够带来饱腹感，所以减肥的时候记得经常吃菜花哦，这样就不会饿肚子了。生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。
肥胖症已越来越成为各国的最主要的公共卫生问题之一。美国成年女性肥胖症发病率为23%左右，成年男性肥胖症发病率14%左右。俄罗斯的肥胖症发病率为26%左右。2004年我国调查表明，中国成年超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2亿和6
《营养圣经》是著名营养师丽莎・哈克所写，2008年中国妇女出版社出版的一本营养学书籍。营养百科_营养圣经 -美国版本・出版社：中国妇女出版社・页码：325 页码营养圣经・出版日：2008年・ISBN：7802035503/9787802035508・装帧：平装・开本
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