五花肉炒豆豉豆豉炒腊肉-爱华网

主料：腊肉250克

辅料：豆豉25克,茭白150克,青蒜25克

调料：花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量

豆豉炒腊肉家常菜做法:

1、将腊肉去皮，用温热水泡洗，去掉油腻，切成长方薄片；茭白去皮，洗净，切成比腊肉片；青蒜去皮，洗净，切段；豆豉洗净，剁碎；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味。

3、然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤，烧2-3分钟后见卤汁快干时，放进味精，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

#百家千宴#四川清香解腻的青蒜炒腊肉解腻的食物

过年的冷盘里少不了香肠和腊肉，尤其到了四川，随便哪家餐桌上都会摆两盘。腊肉蒸熟，切成薄可透亮的薄片，冷食也可，和青蒜苗一起大火快炒，炒至肉片吐油就是在四川家喻户晓的【青蒜苗炒腊肉】吃起来清香又解腻！立春前后的青蒜苗最好吃，白

蒜苗炒腊肉蒜苗5根，腊肉一条，郫县豆瓣酱1勺，糖，生抽少许1）蒜苗洗干净，切成段，腊肉泡温水洗干净，切成薄片。2）平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份。3）加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可。**其实就是回锅肉的做法，

我的围脖我的围裙前几日赛菲同学发了篇博文《湖北腊肉农家做法——蒜苗炒腊肉》，然后我对她说正宗湖北做法里面还要加干尖椒，然后喻小2同学就整上了他的经典言论，说：“这道菜里不加干尖椒那就是耍流氓！”呵呵，其实我忘记说了，我们家吃这

 莴笋可以和腊肉一起吃吗？　　1、莴笋炒腊肉　　莴笋炒腊肉味道很棒的，但是通常会遇到一个问题，那就是莴笋淡腊肉咸的问题，为了避免这种情况，我们可以先将腊肉洗净后，在锅中加入开水煮上十几分钟，在捞起来将凉冷的腊肉切片处理，莴笋

 如何做冬笋炒腊肉　　做法：　　1、用刀把冬笋破开，剥去冬笋的外衣，取出笋心。　　2、剁掉笋根，如图所示，削去冬笋的老皮。　　3、将冬笋一分为二，然后切成笋片。　　4、腊肉放入碗中，大火蒸30分钟，取出备用。　　5、将蒸好