很多菜肴在装盘过程中要一定要拿美术的感觉来制作，效果会更好！
☆装盘的3个步骤：
无论“单盘”、“双拼”、“什锦拼盘”，都必须根据原料的原有形态，以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。装盘时一般要经过垫底、围边、装面3个步骤。
☆装盘的6种方法：
中国人有句古语“货象人行”、“事在人为”意思是什么样的人，做什么样的事，任何的情况都是人做出来的。好的厨师长是一个酒楼、饭店生存发展的关键。 餐饮围着客人转，厨师围着菜肴变。一店看质量，一城看品种。餐饮市场的竞争，主要是菜品
辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼
上海爆鱼。上海人家中分年过节必备菜肴。熟食店，面馆里最畅销的美食，多少人儿时的记忆。阿娘，外婆烧菜味道，隔壁邻居阿姨家烧晚饭的味道。小朋友们围着炉灶前两眼直直的望着，口水吧嗒吧嗒的儿时记忆。主料：；草鱼（鲩鱼）(1段（或一条）)辅料：；花
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  猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴，不管是溜肝尖还是猪肝汤，都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝对身体也有不少的好处。 猪肝食用注意事项 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜
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