爱华网“致匠心-远见、未来、时速”食品安全管理论坛，7月15日在福建省福州市举行。围绕餐厅食品生产安全的智能管理，论坛邀请了来自全国各地近300位餐饮专家及从业人员共同探讨，推进餐饮行业食品安全管理向纵深发展。此次论坛的一大亮点是，智能食品生产安全管理系统。
在餐饮行业，如何实现食品原材的安全管理一直是备受社会关注的问题。比如，一箱牛排在加工时生产流通全过程被摄像头、传感器准确记录，并纳入开放信息平台，消费者无论身在何处，拿起手机即可查询所采购食品的生产流通信息，实现产品安全溯源。可是，这些半成品到餐厅开封、解冻之后是如何做到食品安全的呢?按照传统的手动管理方式，值班经理需要一张张编写每块牛排的开封时间、到期进间，这样做既耗时又容易发生错漏，一不小心，某块牛排就过期了，难以保证食品的安全。有没有一种更智能、更有效的方式可以随时随地了解或监督餐厅的食品安全情况，实现餐厅食品的智能管理呢?
轩亚智能食品生产安全管理系统目前包括打印机端、厨房显示端、网页后台端、手机移动端四部分。当一箱牛排开封后，在食安系统的平板打印机端点击牛排原料这一品项，平板打印机会自动打印出标签，标签上会显示产品开封、制作、解冻、到期等一系列时间记录，可实时监控产品到期时间，当产品即将到期或已到期时，会进行语音、微信推送等提醒，同时平板打印机端的数据会同步到厨房显示端、网页后台端、手机移动端显示，相关管理层或老板还能通过手机端查看到相关的汇总报表数据。
轩亚智能食品生产安全管理系统为餐厅解决了两大难题：1、实时监控食品到期情况，从而减少食材浪费，提升经营利润，保证食品安全;2、废除餐厅繁琐手动写单，避免错漏，提高效率，解放餐厅人力。
论坛上，德克士福建区的主管表示，这样的智能化管理不仅实现了对食品到期情况的实时监控，能有效保证食品安全、减少食材浪费、提升经营利润。同时也废除了餐厅手动写单的形式，能有效避免错漏、提高效率、解放餐厅人力，轩亚食品安全系统将实现食品安全管理的跨越式改变。
轩亚(福州)信息技术有限公司总经理陈文表示，轩亚科技将更致力于餐饮管理智能化，在食品安全管理系统方面加大研发力度，为保障“舌尖上的安全”担负起企业应有的社会责任，让经营者经营更省心，让消费者消费更放心。
据了解，轩亚(福州)信息技术有限公司成立于2002年，多年来致力于为餐饮企业提供智能管理系统，公司集软件自主研发、硬件代理销售及技术服务于一体，获得国家“双软”证书。截至目前，轩亚科技已服务于全国20000家餐饮商户，包括华莱士、德克士、新疆百富烤霸、乐堡士等，产品深受众多知名连锁餐饮企业青睐。陈文总经理表示，轩亚科技公司将不断推动工生产销售流程与质量标准体系大数据化，搭建种、购、产、存、销全产业链的大数据平台，实现生产全过程信息的数据化采集，努力为食品安全建设更加精准的大数据体系。
