爱华网做一套健康的卫生的煎饼果子是我最大的爱好和追求，实践了很久终于做的很完美了。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 面粉500g 甜面酱400g 黄豆酱200g 玉米面300g 黄豆面100g 辅料 食盐3克 辣椒面500 芝麻适量 鸡精30g 十三香10g切克闹 切克闹 煎饼果子（薄脆制作）来一套的做法步骤
1. 用家用压面机自己压的薄脆面皮
2. 油温控制在150度，就可以炸薄脆了，可以一张一张炸 也可以三张四张五张一起炸
3. 炸好的薄脆酥脆香甜，很有食欲
4. 调面糊是个很吃力的活，加了面粉，玉米面，黄豆面，小米面等等五六种面混合后用适量的盐调味加入水打成面糊上劲，醒发120分钟以上即可。
5. 在鏊子上舀一勺醒发好的面糊，打一个鸡蛋刮均匀，撒上芝麻，榨菜，香葱，用小铲子铲起就可以刷酱了
6. 涂抹上我精心研制的甜面酱和辣椒油，放两片生菜，加两片自己炸的薄脆。就可以裹煎饼了。
7. 看看这背面焦香酥脆的感觉多诱人。
8. 铲刀中间切开两半，这样一个完美的煎饼果子就大功告成了。
9. 就差一个精美的袋子装上了，是不是很有卖相 呵呵
小贴士
1、做的面糊粘稠度一定要好，不能太稀
2、鏊子一定要选择厚一点的，不能太薄。
3、压薄脆的皮的厚度尽可能薄一点，这样炸出来的薄脆会更加酥脆。
