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天气渐凉，清早在家自榨一壶豆浆，那种天然醇厚的感觉真是好极了。豆浆好喝，滤出的豆浆渣也千万别扔掉，只要开动脑筋，不仅可以用豆浆机制作出各种美食，豆浆渣也可以创意出美味，赶快端上你的“作品”吧。
推荐档一
奶油豆渣饼
推荐理由：每次打完豆浆滤出来的豆渣，白白扔掉比较可惜，因为豆渣内含有丰富的大豆纤维素和大豆三分之一的营养成分。巧手煮妇们表示：豆渣馒头、豆渣饼干、豆渣面包、豆渣丸子、炒豆渣都可以将豆渣变废为宝。其中，豆渣饼最方便省事。“奶油豆渣饼”参考了制作西点的方法，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖，口感与蛋糕店出售的饼饼有得一拼哦！
材料：豆渣100克、鸡蛋2个、淡奶油50克、低筋面粉30克、糖粉20克、肉桂粉5克（峰蜜、糖浆也可）、植物油适量、薄荷叶适量
做法：
1、豆渣置于一大碗中，加入两个鸡蛋、淡奶油，加入低筋面粉和糖粉。
2、用打蛋器搅打成均匀的面糊。
3、平底不粘锅倒少量油，烧至七成热后转小火。
4、取一大勺面糊倒入正中央，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现气泡时翻面。
5、翻面再煎一分钟左右取出。以同样的方法煎出若干块茶杯盖大小的豆渣饼。
6、肉桂粉与糖粉置于一小碗中，用小勺混合均匀成肉桂糖。
7、在每一张豆渣饼的表面筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可。
小提示
★这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来的新鲜豆渣，不是已经干了的豆渣。
★没有淡奶油的话，可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁。
★没有肉桂粉的话，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出其他的口味。
关于“煮”的5个妙招
煮稀饭：滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50℃―60℃时再下米，可防锅糊。
煮水饺：饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。
煮面条：煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。
煮肉妙法：如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片;如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香;如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂;如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。
煮骨头汤：水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。董心
煮妇经
奶油豆渣饼
推荐档二
西红柿土豆浓汤
推荐理由：西红柿土豆浓汤，算是西式的汤，平时做的时候又要蒸土豆，又要搅拌西红柿，这样一来，在家做这个汤还是比较麻烦一点。但是用豆浆机做这道汤，不但简单省事，味道一点也不比饭店差哦，试试看吧。
材料：西红柿、土豆、洋葱、黄油、盐、黑胡椒
做法：
1、把西红柿、土豆、洋葱洗净，全部切成片或者块。
2、将切好的原料和黄油一起倒入豆浆机中，加入水，然后开启“营养米糊”这一档（有的豆浆机叫做“浓汤”档）。
3、豆浆机将原料加工成浓汤之后，加入盐、黑胡椒，再拿勺子搅拌一下。
4、将做好的浓汤盛入碗中，熟牛肉切成薄片撒入碗中，放香菜。一碗香浓美味的西红柿土豆浓汤就可以上桌享用啦。
西红柿土豆浓汤
教你挑选新鲜羊肉
立冬一过，气温下降。益肾壮阳、暖中祛寒的羊肉就成为冬日最受欢迎的暖身食物。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？请看专家给出的建议：
首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。另外，还可以对比一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊肉越好。
对于鲜羊肉，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。
最后，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。有的人不习惯羊肉的膻味，专家建议用来涮火锅或红烧更好。于岚
推荐档三
豆浆布丁
推荐理由：虽然天气转凉了，但是挡不住“布丁控”制作布丁的冲动。担心发胖而且想吃得更健康的朋友不妨试做“豆浆布丁”。豆浆完全是中式饮品，而布丁源自西方，“豆浆布丁”算是中西结合的一道美味吧。
材料：干黄豆、白糖、牛奶、魔芋果冻粉
做法：
1、将干豆洗净泡五六小时，用豆浆机榨出豆浆。
2、将豆浆过筛，在豆浆中加一些牛奶和白糖，搅拌均匀。
3、锅中放少量水，按魔芋果冻粉的说明书中所说的比例，往水中放一些果冻粉。
4、等锅里的果冻液煮开后，倒入牛奶豆浆，用木铲搅拌均匀（不停搅动，防止沾锅）。
5、等锅里的布丁液煮滚后，就可以关火，等它略凉之后倒入模具中。
6、布丁自然冷却成型，大约等1小时，用牙签沿着模具四周轻轻划一圈，布丁就可以顺利脱模了，加上蓝莓酱或芒果酱开吃吧。
小提示
★如果希望口感更细腻，可以在将布丁液倒入模具前，事先过一遍筛。
★牛奶的用量可以随意，可以不加，也可以换成淡奶油或者炼乳。万华
