如何选购营养的食物？
如何选购营养的食物？
1、食物同类中也要多样。
今天买这种，明天买那种，不断变换。例如，在谷类食物中，馒头、面条、烙饼、面包等；肉类呢？也应该在瘦猪肉、鸡、鸭、牛、羊肉之间不断变换；蔬菜特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。
2、兼顾五类食物。
第一类谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等；第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类；第四类为蔬菜、水果和菌藻类；第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。
3、少选择加工的食品。
加工食品中一般含的脂肪高、盐或添加糖的含量高，经常食用，不利于健康。肉类不建议挑选熏制的、腌制的和加工好的各类火腿肠、午餐肉等；选择水果，而不是饮料。
4、最好现吃现买。
购买食物时，不要贪多。食物存放时间长了，或存放不当，其中的营养素会有损失。
食物中的有机物【课标要求】●知道有机物、无机物以及高分子化合物的概念；●了解蛋白质,糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；●知道淀粉遇碘水变蓝的重要性；●了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求
从下列几点予以注意：蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素c的损失少。合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在场中溶解，有利于人体吸收。蔬菜要先洗后切，水
牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……11月份，台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食物一旦放错了地
  医学研究揭示：许多食物中含有健脑、补脑的营养成分，堪称食物中的“脑黄金”。 大豆： 含有蛋白质，常吃大豆或豆制品能增强记忆力。 胡萝卜： 丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。 木耳： 含蛋白质、脂
从下列几点予以注意：（1）蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中的氧化。（2）用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素bl和b2保存率高。（3）蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素c的损失少。（4）合理
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