爱华网【菇の美食】今天教大家一招，轻轻松松在家也能做出堪比KFC的香辣鸡翅。烤箱也能炸鸡翅哦，而且完全不用油，相当的健康安全。因为鸡翅本身是有油的，在烤的时候，油脂会不断出来，就算是烤的，也很像炸鸡翅哦。鸡翅要好吃，需要入味，料要拌的好，外面还要裹上面包粉，方法参考了舌尖上的中国炸猪排的方法。
【菇の分享】脆皮做起来其实很简单，裹脆皮的步骤是，先蛋液，再淀粉，再蛋液，再面包糠，沾蛋液要多次来回，确保完全沾附，并抖掉多余蛋液后，再沾面包糠，这样便不会皮肉分离，麵包粉沾越多越好，口感越酥脆，轻轻按压即可。
【做法介绍】鸡翅6个，食盐适量，料酒10ml，鲜辣粉一小勺，椒盐粉一小勺，辣椒粉一小勺，干淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋一个
1. 鸡翅洗净，加入料酒、盐、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制2小时以上入味，鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠
2. 鸡翅第一步沾满鸡蛋液
3. 第二步放在淀粉中拍上淀粉
4. 第三步再沾满鸡蛋液
5. 第四步沾满面包糠，用手压一压，重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好
6. 烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层，上下管180度，初始30分钟，烤到鸡翅表皮金黄即可
【小贴士】鸡翅要腌制的入味才能好吃，可以根据自己的喜好调节。如果鸡翅脆皮不刷油，会稍微有点干，颜色不金黄，希望外形好一点的可以刷点油更好看些。希望健康的就可以不用放油，鸡翅本身会渗出油来。
