面粉
50黄瓜
适量鲜虾
适量 辅料油
适量盐
适量鸡蛋
两枚香油
小葱
适量生姜
适量淀粉
15g 步骤1.黄瓜洗净后切条。
2.把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。
3.鲜虾去壳去虾线。
4.把虾肉用刀斩碎。
5.虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥。
6.取干净大碗，磕入两枚鸡蛋。
7.把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。
8.挖入小半勺干面粉。
9.按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊。
10.把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉。
11.根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊。
12.煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀。
13.小火煎制两面金黄，松软即可。
小贴士：
1、黄瓜丝用盐腌渍一小会儿可去掉部分水分，但有部分营养会流失掉。
2、面粉兑入适量的干淀粉拌匀，可降低面粉的筋度。
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