茄子、辣椒、西红柿，简称“茄辣西”——古今中外“通吃”的一道菜
这道菜为什么好吃呢？
首先是茄子，茄子控们无论如何无法抵挡。
其次，是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，与炒得软塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西红柿的汤汁，加上尖椒淡淡的辣味儿，想不下饭都难。
最后，虽然看上去有点儿黏糊，可是色彩还是很艳丽的，看着就想吃呢！
茄辣西
材料：紫色长茄1支（大约300g），尖椒2个，西红柿1个大蒜2瓣，糖1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，鸡精1小勺，盐1小勺，食用油3大勺
做法：
1、茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分；2、西红柿切滚刀块；3、辣椒切三角片；4、大蒜切薄片；5、起炒锅，热锅凉油爆香蒜片；6、加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软；（要有点儿耐心哦）
7、加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧；8、加入辣椒片；9、同时加入生抽、老抽和糖，煸炒均匀；10、加入1/2小勺盐；11、加入少许鸡精；12、大火翻炒均匀即可。贴士：1、此菜毫无难度，只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行；2、掌握盐的用量，腌过的茄子不仅省油，而且有咸味儿，最后加盐时 注意自己的口味儿，其实我只加了一点点儿，不到1/2小勺；3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣，喜欢辣还可以多放，甚至放点儿朝天椒也未尝不可。根据自己的口味儿调节吧。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/312951/273800695091.html
更多阅读
酸辣汤这可是我的最爱呵,每次和朋友吃饭,我都要点酸辣汤.不过有些地方的酸辣汤做得实在不咋样,没办法,只好亲自学做酸辣汤,下面把酸辣汤做法给大家。酸辣汤的材料：豆腐1块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇
这是一道简单易做的汤，此汤营养丰富，酸辣开胃，诱人食欲。 是一道快手汤。怎样做酸辣汤――工具/原料豆腐100克、木耳 50克 、鸡蛋 1个、酸辣汤料包1包、油菜叶适量 、香油适量怎样做酸辣汤――步骤/方法怎样做酸辣汤 1、把豆腐切成小条
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，有健胃消滞的作用，可以起到消脂去腻、帮助消化、增进食欲的功效，所以很多人在没有太大食欲的时候就会想念酸辣汤的美味，酸酸辣辣的感觉，喝起来十分过瘾。酸辣汤的原料： 豆腐、香菇、木耳、火腿、鸡
补气的饮食 酸辣银丝汤的做法菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 工艺：煮酸辣银丝汤的制作材料：主料：羊肚100克调料：盐3克,味精2克,料酒10克,醋8克,胡椒粉5克,鸡油2克,香菜10克,淀粉(玉米)3克酸辣银丝汤的
酸辣汤的做法——用料豆腐300克猪血50克竹笋15克胡萝卜15克金针菇15克水发黑木耳15克淀粉适量香油2小匙胡椒粉1小匙辣椒粉大匙香醋1大匙精盐1小匙酸辣汤的做法1、豆腐切成条状，猪血切成薄片;水发黑
爱华网