爱华网原本就喜欢吃莲藕的人，这次回老家吃了一系列的莲藕菜后，更加爱上了藕。
趁此机会，俺也准备做一系列的莲藕菜系，换着方法尝试不同口味的莲藕。
前两天做了莲藕排骨汤，接着又是酸辣藕丁，这道菜在家已经很久没做过。
没孩子之前，酸辣藕丁可是餐桌上的常菜，有孩子之后，一切菜的口味都随他而发生改变，辣椒基本上就不买，偶儿会买点菜椒搭配着炒菜。
长假回来后的这段时间晚上小朋友都不怎么吃饭，偶儿连菜都不尝一尝，说肚子是饱的不想吃，在吃饭问题上，一方面会遵从孩子的意愿，想吃就吃，不想吃也不强迫，肚子饿了，零食是没得吃的。另一方面，秋季天气干燥，孩子易上火，吃多更易上火，所以晚上更加不会强迫他吃东西。小朋友不吃饭，俺就能做一些适合我们大人口味的美食。这不趁机就做了道酸辣藕丁。接下来还会做桂花莲藕、藕丸子、凉拌藕等菜。
准备材料：
莲藕2节、干红辣椒6~8个、姜几片、醋2勺、油盐适量
制作方法：
1、莲藕去皮后清洗干净，随意切丁
2、切好的藕丁用清水冲洗后沥干水份
3、锅中加入适量油，烧热后，将准备好的干红辣椒和姜片放入锅中，中火炒出香味
4、倒入藕丁大火快速翻炒30秒左右，加入准备好的盐和醋，快速翻炒，充分入味后即可出锅。
