爱华网有美食家网友，Q上说，她怀孕了，体重增加的太快，医生说这样下去恐怕不能顺产。但是还是想吃猪蹄。红烧的我看不适合，因为有糖色，对身体不好，香辣的味太重了，孕妇吃那么重估计也不好吧，所以我推荐这款，没有糖色，不辣的，但是味道绝对棒。
【南乳猪蹄】 原料：猪蹄一只 腐乳五——八块 腐乳汁一汤匙 配料：冰糖两颗（可省略） 姜三片 葱三段 八角一个调料： 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙料酒一汤匙 鸡精三分之一茶匙（孕妇可用高汤或者鸡汤代替）
1，原料图。
2，猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3，猪蹄炒去水分，微微发黄，把多余的油全部倒掉，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
4，放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。
5，兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火闷烧一小时到软烂即可。
6，大火收汁。出锅放点鸡精。
够简单好操作吧？
后话：
这道菜好吃不油腻，用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。
这种方式用来烧排骨，和五花肉也是很不错的。
腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小，参考步骤图。要是块大就少用点。腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。
猪蹄看个人喜好，我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄，还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的，就多炖一会。
