爱华网Brunch
早午餐，即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词，这一外来的饮食习惯为国人所接受，随着生活节奏的加快、工作压力的增大，人们希望在双休日犒劳一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。
假如入选择在餐厅就餐的话，需要注意的是早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，就餐时间也比平时来得长，通常由早上10时至下午3时，这类餐厅往往突出休闲、温馨的主题，所以老外们常常把它叫做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。
所以，假如在长假的某一天慵慵懒懒的到10点才起，就不如亲自动手给自己做一份brunch吧~
Brunch从西方传过来，种类繁多但大多数都是冷吃，杂粮干面包、酸奶拌坚果等等健康满分却不太适合中国人的胃，早上还是吃点热乎乎的暖暖吧，所以小煮今天特别为你推荐五款不同的中式早午餐来满足你的胃。
辣炒五花肉包饭
新鲜诱人的生菜包裹着辣辣的五花肉和米饭，一口吃下去，满足感爆棚！
丨食材丨
五花肉 洋葱
丨调料丨
盐 胡椒粉 辣椒面 糖 白醋 酱油 芝麻 香油 姜 蒜
丨步骤丨
①洋葱切丝。
②五花肉切成薄片。
③加入盐和少许胡椒粉进行腌制。
④五花肉放入Swiss Diamond瑞仕钻锅煸炒至完全变色盛出。
Swiss Diamond瑞仕钻锅省时节能少油烟，可以避免烹饪时候烟熏火燎的情况，让厨房生活更健康！
⑤辣椒面中加入盐、糖、一点点的白醋、一勺半的酱油、芝麻、三勺香油、姜碎、蒜碎调制成韩式辣酱。
⑥锅中放香油煸炒洋葱，低温加入辣椒酱炒至香味散发。
⑦加入之前炒好的五花肉爆炒出锅。
煮艺贴士
1.五花肉一定要切成薄片，炒起来时间比较短，口感比较好。
2.香油煸炒洋葱才能特别突出韩式的风格。
3.翻炒辣椒酱需低温避免辣椒酱炒糊。
韩式方便面
超多海鲜加芝士，方便面也能给你不一样的感受。
丨食材丨
辛拉面面饼 虾 鱿鱼
辣白菜 葱 芝士
丨做法丨
①将面粉倒在虾上，抓匀
②将虾放入SwissDiamond瑞仕钻锅中炸到金黄酥脆，后放在纸上吸走多余油脂
③炒辣白菜，后加水煮至沸腾
④加入面饼与大虾、辛辣面调料，煮两分半
⑤加入鸡蛋 快速搅匀，至鸡蛋熟出锅
⑥出锅后，放上芝士、鱿鱼圈
周三：香煎土豆饼
软软糯糯的土豆做成土豆饼绝对是土豆爱好者的福利。
丨食材丨
土豆 培根 午餐肉 黄油 洋葱 大蒜
丨调料丨
盐 花椒粉 绿芥末 沙拉酱 番茄酱 黄芥末酱
丨步骤丨
①培根、午餐肉、洋葱切丝，与蒸熟去皮的土豆及黄油放入大碗中碾压。
②加入盐、胡椒粉，调味搅拌均匀。
③锅中放入黄油中高温火融化。
④关火，锅中加入原材料压制成饼。
⑤小火煎至土豆饼能够自由活动的时候改大火。
??SwissDiamond瑞仕钻锅
⑥当土豆饼煎到一面焦脆即可翻面，用铲子压平，改小火。
⑦取一点芥末、沙拉酱以1:4的比例调和调制成绿芥末酱。
⑧最后将各种酱料分别装进保鲜袋中制成小裱花袋，装点在煎制好的土豆饼上即可。
煮艺贴士
1.用手转动锅使黄油在锅中滑动，使之均匀融化。
2.为了避免铺制土豆饼的时候时间过长导致糊锅，所以关火压制土豆饼成型。
3.小火慢慢煎烤能够使土豆饼形成香脆的外壳。
4.初学者可以把土豆饼压成小一点的，易于翻面。
蒜蓉三明治
蒜香浓郁的三明治里加点什么都随意啦，心情好就给自己加点料吧~
-蒜蓉三明治-
丨食材丨
西红柿 鸡蛋 生菜 午餐肉
面包片 培根 鸡蛋
芝士粉 黄油 蒜蓉
丨做法丨
① 将黄油、芝士粉、蒜蓉、蛋黄搅拌均匀制成蒜蓉酱
② 锅中无油煎制培根至焦香，用培根油煎制午餐肉
③ 将蒜蓉酱抹在面包片一面
④ 一侧有蒜蓉酱的面包片先入锅，使用中小火煎制，待黄油融化后翻面
⑤ 按照面包片、生菜、番茄、沙拉酱、面包片、培根、午餐肉、鸡蛋、面包片的顺序摆放三明治
⑥ 牙签固定对角线为准切开成四小块
煮艺贴士
△ 黄油与芝士粉的比例根据口味来定。
△ 蒜蓉的比例为：一头蒜配一整袋切片面包
△ 培根本身有油脂，可以无油下锅煎制。
△ 培根煎时间稍久一点会变脆，增加口感。
△ 蒜蓉酱均匀抹面包片一面成品味道适中且色泽好
△ 食材口味一定要合理安排。先垫生菜，再放西红柿，防止西红柿汤汁流下将面包弄软。
卤肉饭
蔬菜、鸡蛋、肉都全了，brunch就是要满足！
-懒人卤肉饭-
丨食材丨
五花肉 香菇 水煮蛋
丨配菜丨
圆白菜 胡萝卜 荷兰豆
丨调料丨
桂皮 大料 香叶 辣椒 香葱 冰糖 酱油 料酒
丨步骤丨
①五花肉、香菇切丁，蔬菜切碎。
②五花肉入锅小火煸炒，变色后加入香菇，随后起锅滤油。
③香料入锅中爆香后加入五花肉与香菇一同翻炒。
④待炒出香味后加入料酒酱油老抽调味，随后加热水、水煮蛋焖煮半个小时即可出锅。
⑤将配菜简单翻炒一下即可。
煮艺贴士
1.根据五花肉的大小进行煸炒可以逼出五花肉里面的油脂，使五花肉肥而不腻、瘦而不柴，肉皮有嚼劲有韧性。
2.香料完整入锅煸炒可以在吃的时候方便挑出。
3.卤肉可以每次多做一点，放在冰箱保存，等想吃的时候取出来加热即可。
