菊花萝卜羹 春日清雅小味——菊花萝卜



        就是普通的糖醋汁拌小水萝卜,不过,变了个切法,便添了一分趣味与生动,生活,总是多点色彩,才更享受。红皮的小水萝卜,横切切,竖切切,用手整整,就变成一朵朵饱满的菊花了。不仅好看,还很容易入味,吃起来松脆爽嫩,是很清口的一道小菜。


红皮小水萝卜适量,洗净,用淡盐水略泡,切去容易藏污纳垢的两端:


垫2根筷子,将水萝卜放在中间,纵向切,越薄越好,切完,再以与切面垂直方向,再次纵向切:


切完用手稍整形,形成菊花状:






菊花萝卜羹 春日清雅小味——菊花萝卜

切好全部,放入容器,糖、醋搅匀成汁,浇入萝卜放冰箱腌制20分钟以上。吃时可在盘中铺香菜叶,摆入盘中。







  

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