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下厨房梅菜扣肉（全8集）

梅菜扣肉的做法大全梅菜扣肉的详细做法大全

梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。我想主要原因是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处，也许五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，这样做好后的肉质软而不烂，肥而不油腻

　　梅菜扣肉的原料：梅菜、　　梅菜扣肉的配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮　　梅菜扣肉的调料：料酒、酱油、盐、糖、味精　　梅菜扣肉的做法：　　1、首先要把梅干菜用水泡下，然后多洗几次把水挤掉放一边备用;　　2、把肉洗干净，锅里加

　　制作：（1）五花带皮肉块用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂匀，放入油锅皮向下炸，盖好盖子，炸到无声取出晾凉切成片，取一碗相互压着摆成扇形。　　（2）蒜切茉、酱豆腐搅碎成茸放入碗内，再放入姜片、盐、老抽、白糖上屉慢火蒸30分钟。　　（3）锅放油，

　　梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。我想主要原因是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处，也许五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，这样做好后的肉质软而不烂，肥而不

 　　梅菜扣肉　　主料：五花肉、梅干菜　　调料：腐乳汁、葱、生抽、白酒、白糖、油盐、姜　　梅菜扣肉的做法　　1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒。　　2、大火煮开，捞去浮沫，再转为小火。