爱华网孜然牛肉：孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法
孜然牛肉百吃不腻也许是喜欢孜然的味道，凡是孜然做的菜我都比较爱吃。不光是牛肉，孜然炒猪肉也是同样的好吃，方法一样。就我个人而言，我比较喜欢蒜苗炒的，蒜苗切小丁和牛肉炒了很下饭。：）1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；2. 牛肉切片，跟纹理方向垂直；3. 用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；4. 韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；5. 放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；6. 放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！
孜然牛肉 孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法——食材
新鲜牛肉500：克
韭菜花100：克
小米尖椒30：克
盐，生抽，鸡精适量：适量
干孜然粒一把：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
孜然牛肉 孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法——步骤
1、
新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；牛肉切片，跟纹理方向垂直；
2、
用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；
3、
韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
4、
放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；
5、
放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！
孜然牛肉 孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法——小贴士
1. 牛肉切的方式非常影响口感，一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软2. 炒之前把肉的味道都调好，这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。3. 腌过的牛肉都粘结成团，倒入后要快速地分开它们，否则会因为受热不均匀导致口感不一致。
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