爱华网榨菜鸡胗：榨菜鸡胗的做法,榨菜鸡胗怎么做好吃,榨菜鸡胗的家常做法
我对鸡肉不是很感冒，但对于鸡胗却是一往的情深，鸡胗有很多的做法，凉调鸡胗、酸辣川味鸡胗、泡椒鸡胗、卤水鸡胗等等，我很是崇拜和佩服我们国人的美食手法，同样的食材可以做出N种的美味的吃法。把鸡胗和榨菜撮合在一起，这样既有了鸡胗的醇厚的味道，又有了榨菜的清爽鲜香。
榨菜鸡胗花 榨菜鸡胗的做法,榨菜鸡胗怎么做好吃,榨菜鸡胗的家常做法——食材
鸡胗：300g
榨菜：50g
油：适量
盐：适量
红辣椒：数个
生姜：适量
大葱：适量
蚝油：1勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
榨菜鸡胗花 榨菜鸡胗的做法,榨菜鸡胗怎么做好吃,榨菜鸡胗的家常做法——步骤
1、
姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡
2、
鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
3、
让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。 菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
4、
接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5、
锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
6、
锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
7、
倒入蚝油，翻炒均匀。
8、
放入红辣椒片，榨菜片。
9、
倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
榨菜鸡胗花 榨菜鸡胗的做法,榨菜鸡胗怎么做好吃,榨菜鸡胗的家常做法——小贴士
1、切鸡胗时候菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
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