菜汁煎饼辽南蟹 发表于1小时前 收藏到我的 常做 做过 想做菜品口味：原味 主要工艺：煎 所需时间：半小时 制作难度：普通 所用厨具：不粘锅 搅拌机 1 0 0 0 0 (1人评价)
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食材明细西红柿 一个 小丝瓜一个 适量 面粉 适量 鸡蛋三个 适量 盐 适量 烹调油 适量 西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！1
材料图，后来双加了一个鸡蛋。 2
西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。 3
水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。 4
取出后去皮，很容易的。 5
丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。 6
用手担式搅拌器将菜打成糊糊。 7
坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。 8
打鸡蛋进去，搅均匀。 9
加面粉搅拌均匀。 10
最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。 11
平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。 12
成形后翻面。 13
稍煎后出锅。 14
卷成卷状。 15
改刀成小卷卷。 16
装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。 小贴士这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。
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