爱华网苏式月饼特点：咬开月饼后，里面层层脆皮。色香味俱全，颜色金黄，外形可爱，口感香酥
饼皮准备：
1.水面：300克月饼专用粉中倒入南侨白油90克，白砂糖30克，水120克。
2.水面做法：水，糖搅拌至糖溶化，加入白油，捏散
3.后加入面粉，搓揉至面团揉光滑为止。
4.用保鲜膜包好，待用。
5.油面：110克白酥油+220克面粉
6.油面做法：材料一起和匀。
7.油成一直搓细腻。再整成团状备用
8.馅心准备：豆沙400克,豆沙馅做法：分成每个35克，搓圆团备用，鲜肉馅：鲜肉米400克，盐，糖，鸡精，料酒，生抽，葱花，柞菜苿，白胡椒
9.鲜肉馅做法：加凋味料，和均，放冰箱冷冻备用。
10.起酥：水皮分成每个20克，油酥分成每个12克
11.将油酥包进水皮中
12.封口朝上，轻轻按扁，用擀面杖擀开成拉长的椭圆饼。（注意，勿使油酥露出）
13.将擀成的饼,用手从上而下轻卷成一长条
14.再压扁，稍稍擀成长条，卷起成团（重复13条一样的动作）
15.用擀面杖擀开大约直径8CM的圆片。待用
16.包馅：将馅用面皮包裹，收口收紧，收口向下摆放
17.稍稍压扁，做好后可以点缀少许芝麻。
18.烘焙：预热烤箱上下火180度左右，温度到后放进烤箱。
19.表面烤至浅黄色，大约20分钟，就可以出炉了。
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