爱华网也没有什么比火锅更适合秋冬季了
抛下火锅“容易上火，刺激肠胃”的偏见吧
吃对火锅，更有抗癌，保护心脑血管、养胃护肝……的功效
菊 花 菊花做枕头可安神助眠，服用可降肝火，美容养颜。且菊花富含黄酮类物质，可辅助预防癌症。
▲ 自制菊花锅底 制作步骤：1
温水浸泡干菊花10分钟；
2
鲈鱼，肉质鲜嫩，鱼刺较少。剔除鱼骨，鱼骨吊汤，鱼肉涮火锅，鱼肉切薄片成蝴蝶片，防止营养流失；
3
锅底加少油，鱼骨煎至两面微黄，冲入1升开水，熬制30分钟后捞出鱼骨；
4
将鱼汤过滤后倒入火锅中，倒入泡菊花的水，再放入10来颗菊花、姜片、葱、薄荷叶、西红柿片即可。
「
神秘元素
锌
」
缺少锌，影响人体抗氧化能力
细胞自我修复能力，损伤DNA
一般消化道癌患者，血液中常缺少锌元素
锌元素能切断供给癌细胞营养的通道，预防癌症
缺锌征兆
指甲上出现白斑，边缘上长肉刺
舌苔红白相间，出现地图舌
口腔溃疡、容易感冒、皮肤干燥
可能预示锌元素的缺乏
平常生活中容易缺失锌元素，如：
面粉制作过程中丢失78%的元素
大豆加工过程丢失大量抗癌元素
「
火锅肉食
羊肉
」
牡蛎、羊肉等富含锌元素
但火锅一般都用羊肉
每个人食用的动物性食材不超过3两
火锅涮羊肉时，部分油脂会溶解到汤底中
可稍微多吃一点，但一次最多食用半斤羊肉
「
火锅良物
黄喉
」
硒元素也有抗癌作用
动物内脏中含量较多，但同时也富含胆固醇
尤其是动物大脑胆固醇含量>2000mg/100g
而黄喉的胆固醇含量最低
为牛的主动脉弓，从心室发出的粗大血管
主要由平滑肌组成，富含蛋白质，硒元素
但每人每天食用不能超过50g
一般情况下，离心脏越近，胆固醇含量较低
如：心脏、肺等部位
每100g动物内脏含胆固醇排行榜
猪脑：2571mg
腰片：354mg
鸭肠：187mg
毛肚：104mg
黄喉：微量
咖 喱
红光满面，可能出现主动脉夹层，预示高血压
咖喱富含姜黄素，对血管、心脏有保护作用
▲ 自制咖喱锅底 制作步骤：1
将少许芹菜切段；
2
锅中放少量底油，加入50g黄油，下葱姜蒜，出香气时放开水，加入两块咖喱块；
3
开锅后放一勺咖喱粉，加入芹菜即可。
「
火锅肉食
虾
」
虾，富含花青素
抗氧化的作用比水果中的维生素C强6000倍
但高温烹调，容易破坏虾青素
所有虾都含有虾青素，但分布于不同部位
皮皮虾的虾青素存在于虾壳中
南美白对虾的虾青素在虾肉中
挑虾技巧
活虾的虾尾呈张开状
新鲜优良的虾，虾体洁净，没有病斑
（头部有病斑的虾不宜食用）
冷藏虾，眼睛鼓起的较新鲜
虾身通透，虾肉成银白色
虾肉有弹性又紧密，肉质更鲜美
「
火锅配菜
蔬菜
」
洋葱，辅助调节血脂，保护血管
金针菇，辅助保护心脑血管
富含菌固醇，减少胆固醇吸收
富含植物纤维，促进胆汁酸分泌
减少体内胆固醇含量
米汤
米汤，富含维生素B1、磷、铁等微量元素，一定的碳水化合物及脂肪等营养素。
有益气，养阴、润燥的功能，有助于消化和对脂肪的吸收，辅助保护肠胃。
米汤火锅，肉质鲜嫩，有助于保持蔬菜的营养成分。
▲ 自制米汤锅底 制作步骤：1
大米淘洗干净，放于锅中加水开煮。
2
开锅后煮10分钟，但不超过15分钟，汤变浑浊但又不粘时最好。
好消息~
一来就是2个！！！
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