【材料】：豆皮、黑木耳、茭白、鸡腿菇、红椒、胡萝卜（馅料的配比是可以随性的）【做法】：1、除了豆皮，其他材料均切成细丝备用2、锅内倒少量油，将切好的丝翻炒成熟，可加素蚝油调味，也可以用生抽、糖、盐等，最好加葱花和香油备用。3、将豆皮切成大约18X18cm，铺好豆皮（看豆皮的厚度，可单层、双层也可多层），将炒好的素菜丝均匀铺在豆皮上，留出四边。4、覆盖同样层数的豆皮，四周用牙签穿插固定。5、平底锅抹一层薄薄的油，将豆皮小心放在锅内，小火慢慢烤，不断移动豆皮防止烤焦，再翻面，如果豆皮鼓起，可用筷子戳几个洞，一直到豆皮酥脆为止。6、去掉牙签，切成适合的大小，即可食用了。【口感】：一定要趁热吃，吃的时候要注意吃相哦，因为豆皮十分酥脆，一不小心就有碎屑掉下来，不过真的好吃，细细品味，果然还能吃出鸭子的精髓，尤其是酥皮，可以想象一下香酥鸭，豆皮虽然没有味道，但经调味的素菜丝鲜美可口，混合在一起确实十分好味，做前菜或下午点心都是特别好的选择。
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