上海素馄饨哪里有卖 上海素馄饨

上海素馄饨

材　料 
?上海馄饨皮300克 
?白菜600克 
?素香炖鸡肉4块（亦可用素火腿替代），切细丁 
?花菇10个，洗净、泡软、切细丁 
?红萝卜少量 (随意)，切细丁 
?香菜少许，装饰用 

   

   

调味料 
?盐1茶匙 
?糖1茶匙 
?素味粉3茶匙 
?酱油1汤匙 
?地瓜粉1汤匙 
?香油少许 

   
汤的调味料 

?盐、素味粉、酱油、香油各少许 
  
  
作　法 

1. 白菜洗净，放入滚水中煮到软，马上放入冷水中冷却后捞出，挤干水份后，切细末，再挤干水份备用。 

2. 将白菜末、素鸡细丁、花菇细丁、红萝卜细丁与调味料充分搅拌均匀，做为馄饨的内馅。 

3. 将内馅包入馄饨皮中；在每个人的碗内先放入所有汤的调味料。 

4. 锅中放水，用大火煮滚后，放入1茶匙油，将馄饨放入锅内(不要盖锅盖，馄饨才不会烂) ，此时，将滚水舀一些到碗中;待馄饨在锅中翻滚，即可盛起，放入碗内，洒一点香油，放上香菜即可。 
  

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