爱华网【榴莲蛋糕】
主料：鸡蛋6个 榴莲100克 低筋面粉100克
辅料：玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺
配方：
1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.过筛低筋面粉。
5.用搅拌刀拌均匀待用。
6.蛋白加一勺白糖低速打散。
7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
温馨小提示
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。
【黑燕麦蜂蜜吐司】
主料:高筋面粉250克 奶粉10克
辅料:盐3克 酵母3克 植物油10毫升 淡奶200毫升 黑燕麦片40克
配方：
1.先盐放入面包桶的一角，加入植物油和淡奶；在液体的上层加入面粉；在面粉中间戳一个小坑，放入酵母粉；再加入黑燕麦片
2.选择和风面包程序，500g，浅烧色，启动程序，程序解释后迅速将面包取出，晾凉后切片，密封保存
温馨小提示
1、燕麦片不需要提前浸泡，直接加入就可以，口感会稍稍有些硬，如果不喜欢可以提前泡软，注意需要稍稍减少方子中的液体量；
2、燕麦和蜂蜜时很经典的搭配，营养十足。
【老式小蛋糕】
主料：低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个芝麻适量
调料：蜂蜜80克
配方：
1.隔温水约40℃左右，将全蛋打至粗泡后，加入蜂蜜继续高速打发3-5分钟
2.打至体积增大后，低速打发3分钟，整理气泡至面糊细腻有光泽
3.筛入低筋面粉，2点至8点，逆时钟转盘40余回，至面糊均匀
4.拌好的面糊倒入模具中，轻震后撒芝麻，预热好的烤箱中，中层，180℃，15分钟左右
来源：美食厨艺
