爱华网鱼肉韭菜水饺：
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量
做法：
1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2. 韭菜摘洗干净，控干水分。
3. 面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。
4. 鱼肉洗干净。
5. 剁成鱼肉泥放进料盆。
6. 加入盐和蚝油。
7. 加入调和油搅拌均匀。
9. 韭菜切成末放进去。
10. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
11. 饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12. 按扁。
13. 用擀面棍擀成面片。
14. 放上适量馅料。
15. 捏成饺子。
17. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
美食心得：
1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3. 为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
