爱华网【盘点江西各地美食】有人说，要了解一座城市，最快的办法是用味蕾，旅途中有了美食的陪伴才算是完美，有人说离家久了，总觉得绝好风味不过家乡美食。博大精深的江西饮食文化、每一座江西城市都有它独特的味道。
樟树清汤（亦称馄饨、云吞、抄手、樟树传统称之为“猴子”包面）有着数百年的历史，从明末清初形成，是一道久享盛名的风味小吃。
樟树清汤，以“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”的顺口溜，概述了其特点。即清汤皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛丁香，下清汤的水宽大，好似赣江，等水开后，投进的清汤被冲上水面（浮起），即要求赶紧用装好调料（食盐、酱油、萝卜干、陈皮粉、胡椒粉、味精、麻油、香菜等）的汤碗盛装。一碗热气腾腾、香喷喷的清汤就已制成。
传说一：
传说樟树清汤是一个叫孙发云开始传承发展起来的。孙发云是樟树义成人，1803年出生，中年以后在樟树芗溪街专售包面（清汤）营生，由于他的包面（清汤）与众不同，人家一斤面粉擀清汤皮子200～300张，而他却擀出了400～500张，薄如竹膜，别的店家只用猪肉做馅，而他除了精选上好猪肉外，还加入虾米、猪油渣等，使馅料味道特别鲜美，与众不同，又因他的小名叫“猴子”，同时他打清汤皮子用擀面杖，象孙悟空耍金箍棒，慢慢地食客就将他的清汤叫做“猴子包面”。
传说二：
传说乾隆皇帝下江南途经樟树，在药码头（即樟树大码头）闻得一阵阵香味，问随从“何物也？”随从打听回禀“樟树清汤”。乾隆即在一张小桌子旁坐下来，要了一碗品尝，其味鲜香、微辣，乾隆皇帝啧啧有声，越喝越有味，额头沁出了汗珠，去除了旅途疲劳，禁不住拍案而起说道：“清江（樟树原名清江）包面，奇食也！”
张恨水在其《北雁南飞》中开篇所书：“临江府，清江县，三岁个伢子卖包面。”
