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饮食防治白内障
很多人年轻时候的视力不错，进入老年之后视力开始减退，不仅仅是老花眼的问题，严重的人会患上白内障，据统计50岁至60岁老年性白内障发病率为60%至70%，70岁以上的达80%，80岁以上的老年人几乎达100%。 看统计数据，很多人觉得这是老年人独有的病症，可是随着电脑、手机在工作和生活中的广泛使用，人们花费了大量的时间流连在各种屏幕上，30－50岁的中青年白内障患者在门诊中层出不穷，甚至还有不满十岁的儿童。
虽然不注意用眼卫生，是引发白内障的最直接原因，但是现代医学研究认为，抗氧化剂缺乏也可能是引起白内障的内在原因。所以，我们在日常饮食中，要多注意摄取富含抗氧化维生素的食材，有利于早起预防白内障的发生。
最主要的必需抗氧化维生素包括维生素A、C、E，以及β-胡萝卜素。下表列出上述几种必需抗氧化维生素含量最佳的代表性食材（含量由高到低）。
中医对于白内障的认识，与西医不同，认为此病与人体的肝、肾、脾相关，或者湿热、或者亏损、或者虚寒，相同的目盲或许是来自不同的病因，治疗的方法自然也是不同，在日常饮食中，可以多吃些补益肝肾、濡养脾胃的食材。那么我们可以看看上表中的很多食材，归经都是在肝、肾、脾。比如羊肝的归经在肝经，枸杞子归经在肝肾，酸枣的归经在肝、肺，海苔的归经为归肝、肺、胃、肾经，决明归经在肝、胆、肾。因此可以看出来，中西医对于白内障的认识，可以说是殊途同归。那么推荐几款美味又明目的美食，帮助大家远离白内障。
枸杞羊肝粥
将枸杞子洗净，羊肝洗净后切成2厘米见方的块，与粳米一起入锅，水煮开后，调成小火煮35分钟，加入冰糖即可。此粥做起来很方便，不仅可以明目，对于常见的全身酸软，头昏目眩都有很好的改善效果，对于工作繁重的办公室人群来说，是很好的早晚餐选择，如果早餐的时间紧张，把羊肝去掉，单独用枸杞来熬粥也是不错的。
