爱华网想当年看韩剧，经常有女猪抱着一大碗拌饭，哼哧哼哧大口吃得那个香的镜头。每当那个时候，菜菜就忍不住吞口水，好馋好想吃哇！
五彩斑斓的配菜，跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起，看到就胃口大开~
北方下雪啦，南方也起风啦，在凉凉的天气里，吃上一锅拌饭过过瘾吧。
有小伙伴会问菜菜，没石锅这种做饭家伙怎么办？没石锅，咱有砂锅，最不济，咱还有大碗不是，所以，这都不是事。
老规矩，先上做法，最后谈谈把石锅拌饭做出境界的小技巧。爱我，就看完；看完，大家伙还可以在评论那里发表下自己的看法，菜菜恭候~
— 石锅拌饭 —
鸡蛋：煎成荷包蛋，想要造型好看的话，一定要用辅助工具塑性，不care的话，就无所谓啦，味道是王道。
肉：可以选用牛肉或猪肉或鸡肉，切丝或剁成细小的丁。
配料：韩式辣酱、胡椒粉、料酒、酱油、白芝麻。
2.将几种蔬菜放入锅中用少许油和盐分别炒熟，盛出来分别放置（如果自己吃不想摆的整齐好看，那么可以在锅中放入油，先放胡萝卜、再放黄豆芽、然后是香菇、这几样都炒软再放入菠菜段和少许盐炒熟就可以了，这样更简单并且省时省事）。
3.不喜欢炒制的蔬菜，也可以用沸水汆烫蔬菜，然后过凉水再挤干水分的方法，这种更适合炎热的夏天吃。
4.牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、酱油、食用油少许拌匀，然后放入炒锅中炒变色盛出来。
5.准备拌饭辣椒酱，如果是用炒制的拌饭辣椒酱，最好在炒蔬菜之前先弄好。
6.将石锅内壁仔细的刷上香油(没有刷子也可以用手指抹匀）放入半锅熟米饭铺平表面，用微火加热约3分钟。
7.热米饭的同时用煎锅煎一个鸡蛋，单面煎就可以，拌到米饭中马上就会熟了，如果不喜欢也可以用双面煎。
7.再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴，食用时拌入韩式辣酱即可。
拌饭做好啦！在吃之前，先用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭、佐料、酱料搅拌在一起，特别诱人。搅拌的时候，石锅还会发出滋滋的声响，浓香四溢。饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。在冬天吃起来最过瘾不过了。
— 石锅拌饭小贴士 —
一份好的石锅拌饭，鸡蛋嫩黄、肉丁细小、蔬菜新鲜、辣酱够劲。
喷香的白米饭煮熟后，放入石锅前，一定要记得在石锅底部及边缘涂抹一层香油，这样不但可以使米饭不粘锅，同时也增加了油香的味道。
米饭上的蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、萝卜丝、蘑菇丝等。荤菜的可以选用牛肉或猪肉或鸡肉，剁成细小的丁，加以酱料炒制铺放于煮熟的米饭上。
其实关于拌饭的蔬菜和肉类，本没有固定材料，就是看家里有什么就拌什么吧，如果能够选用当季最对味的时令蔬菜那就最好不过了。
简单说，重要的有三点：
1.锅拌饭里所用的蔬菜没有特定的，只要是当时的时令蔬菜就是最佳的选择。不过蔬菜的颜色尽量搭配的艳丽分明些，这样看着会很有食欲。
2.如果没有石锅，可以用砂锅代替；或者是直接用大碗，当然用碗就不能再加热了，形不了锅巴，会稍微没那么香。
3.还有最后那一勺的辣酱，能是正宗的韩式辣酱就最好啦。
最后温馨提示：煮好饭后的石锅非常烫，千万不要直接用手去端哦，放在桌上的时候要记得放垫子，否则你的桌子就糊了。
