爱华网新·开·店
■文|何晨、依依·图|何晨、依依·编辑│岳雁
■刊登于《都市周报》No.409 2015/05/021
--丨三立海鲜美食广场丨--
关键词：海鲜、平价、广场
地址：绍兴路538号三立时代广场地下广场
电话：0571-88330222
优惠：新开业，赠送千岛湖生啤免费券
猪八戒大闹三立海鲜广场
在生意热闹的信义坊海鲜大排档，“虾兵蟹将”可以说是生意火爆，晚上九点半的时候，是夜宵排档“青黄不接”的时间，但这里仍然桌桌爆满。
虾兵蟹将的老板程家良，是个精壮的北方汉子，热情地招呼食客，为客人点菜。
有客人觉得菜口味有咸淡，老板会马上叫人拿去厨房调整。忙完手头的事情，程家良会豪爽地端着酒杯跟客人们敬酒，周旋于各桌客人之间，那酒量叫一个“海”!
程家良是河南人，1998年来杭打工，一年后在绍兴路上开了一家小小的烩面馆。2007 年，当程家良决定要在信义坊开个海鲜店的时候，许多人没想到，这个当年对海鲜完全外行的河南人，会将“虾兵蟹将”做成信义坊海鲜排档中生意数一数二的店家。
今年5 月，程家良再次“大动作”，包下了三立开元名都大酒店前面的三立时代广场的地下广场，开出了几千平方米的三立海鲜美食广场。夜幕降临，璀璨的“三立海鲜美食广场”霓虹灯分外绚烂，电动扶梯带着你缓缓进入开阔的广场。
中心露天区域，绿色的钢化玻璃，架起方形的大露台，米白色的大理石桌子，白色的塑料椅，晶莹而温馨的灯光，从钢化玻璃底下照射到露台上，像是夏日海边沙滩上的美食狂欢派对。室内区域的包厢、大厅、小厅、卡座，客人各有所爱。最引人注目的是500多平方米的海鲜自选区，按产地不同，分作大连獐子岛、温州苍南、舟山沈家门、千岛湖有机鱼等区域，有活鲜，也有冻品。
一圈挑选下来，服务员将你选好的海鲜，带到称重区称好。这里的海鲜，以极优惠的批发价供应。如要在一旁的海鲜排档享受美味，加上明码标价的、实惠的加工费用，将你挑选好的海鲜，放在红色塑料桶中，通过索道送到加工区。畅爽的海鲜美味，一会儿就可以愉快地上桌了，就像是三亚海边的海鲜大排档！
信义坊排档的老店，“虾兵蟹将”的店名，因招牌菜名而来。而新的海鲜广场，金牌菜肴，则是一道与“二师兄”有关的海鲜大菜——“猪八戒大闹龙宫”。都听过大师兄孙悟空大闹龙宫，不承想二师兄猪八戒这次也出了一回风头。红烧猪蹄，和大鱼头、鲍鱼、虾蛄、基围虾、蛤蜊、蟹??“战”在一起。各种海鲜的鲜甜，和猪蹄的肉香，满满一大盆，入味的红烧汁、浓郁的胶汁，丰富的口感挑动你的味蕾！
“熊掌包捏指小蟹”，手工制作的像熊掌一样的开口包，在中间包上韭菜花和捏指小蟹一同炒制的配菜，一口下去，香脆可口，满嘴生香。捏指小蟹是大连海边石头缝野生的，个极小，只有小指甲盖大小，那边的土话叫它“虱蟹子”，在杭州市面上很少吃到。
手撕盐卤豆腐，来自江苏泗阳的豆腐、东阳野猪肉制成的咸肉、东北野生木耳、安吉笋干，加上老鸡汤、野山菌菇汤，一起大火熬制2 个小时，豆腐的豆香融合了其他食材的鲜美，赞！肚包鸡，净重两斤半左右的苏北老鸡，加上黑毛猪肚和东北野生小木耳，熬制3 小时，鸡汤鲜甜微辣，鸡肉鲜嫩，切块的猪肚爽脆。
◎推荐◎
猪八戒大闹龙宫118元/份
熊掌包捏指小蟹38元/份
倒立蒸蟹膏108元/斤，加工费16元/斤
东海玉带（带鱼）30元/斤，加工费15元/斤
肚包鸡48元/份
蜜豆炒虾仁28元/份
--丨恬泰馆丨--
关键词：东南亚汤粉（面）、泰式甜品、东南亚甜品
地址：萧山区市中心路288号银隆百货B区317-319
电话：0571-82637105
泰式甜品绝配东南亚面
恬泰馆，主打“东南亚汤粉专家”，也是以泰式甜品为代表的“东南亚甜品大全”。
一碗汤粉，一份甜品，一种暹罗般的热情涌动。最近，恬泰馆正式亮相萧山银隆百货。当我们还在享受碗中那地道的片儿川的时候，恬泰馆悄悄地为食客们端上了独特的东南亚面。
马来西亚咖喱鸡汤面、老挝熏肉柠檬拌面、越南秘制酱冷面、泰国红汤酸辣檬粉、缅甸牛腩面??东南亚“五光十色”的面条近在眼前。这一碗碗小小的面，浓缩各地食材精华，搭配恬泰馆精心秘制的各种酱料，清新另类的味蕾感觉！恬泰馆的汤粉师傅，是来自全球奢华酒店“四季酒店”的一对夫妻，专做汤粉25 年。这次夫妻俩一起来杭州，奉献汤粉的专门“绝技”。
东南亚汤粉专家的背后，悄然藏着另一份甜品大全。清迈千层榴莲、芭堤雅木瓜椰奶冻糕、曼谷芒果白雪黑糯米、马来西亚榴莲布丁、首尔油条配冰淇淋、吉隆坡烧果子、普吉岛斑斓炖蛋、苏梅岛黑白配、日本大福、巴厘岛雪糕??所用原料，从东南亚各地空运而来，是各地当地的食材、新鲜水果，呈现出最新鲜、美味的美食体验。装盘的竹编、越南春卷皮、马来西亚榴莲??种种元素提醒着你，它们是来自东南亚。负责甜品的大厨，据说是米其林的甜品师傅，在凯悦旗下工作了20 多年，做一手让女人吃了流泪的好甜品。
与面食的大开大合不同，甜品温婉细腻的本质从丝丝香甜中散发开来。两者相辅相成，又各成一派，冲破你的“审食疲劳”，惊艳的东南亚美味随即深得人心。
恬泰馆邀请了全球奢华酒店品牌悦榕庄酒店的设计师设计，充满设计感而又温馨的店面，给人一种轻松用餐的氛围。店里的环境，让你仿佛游离于热带的幻美之中，却又有杭州的江南灵感。店里的八只撞色“吉祥物小熊”最具代表，还有一个“哭泣的女人”头像，表达了店家要给女人做一份好吃到流泪的甜品。
恬泰馆是特意为年轻人打造的甜蜜空间，人均消费35 元左右，性价比极高。“就像恬泰馆的英文名字HoneyThai 一样，如果你们都觉得这是一个可以哄TA 开心的地方，那就可以说，我们的愿望实现了！”
◎推荐◎
马来西亚咖喱鸡汤面30元
老挝熏肉柠檬拌面28元
马来西亚榴莲布丁32元
清迈千层榴莲28元
首尔油条配冰淇淋25元
