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一提到海鲜饭，吃货们总是想到西班牙海鲜饭。
我做的海鲜饭因为没有放藏红花，所以称不上是正宗的西班牙海鲜饭。
改良后的海鲜饭虽然没有藏红花，但有我大爱的咖喱粉。
被咖喱粉包裹成金黄色的米粒，无论在品相，还是在味道上绝对不会输给西班牙海鲜饭。
除了食材有些变化外，在做法上还是沿用了西班牙海鲜饭的基本做法。
米饭在焖的时候要一次加足量的汤汁，还要将汤汁完全收干。
焖煮的过程要用小火，不然米饭很容易糊底，也不要随意的搅拌。
这样做成的海鲜饭，米粒吃起来会嚼劲十足。
所需要的海鲜可以提前炒熟，淋点白葡萄酒既去腥，又可以提鲜。
汤汁基本收干的时候，放上炒熟的海鲜再继续焖几分钟。
享用的时候千万别矜持，大口的对待才会有那种满心的满足。
咖喱海鲜饭
原料：鱿鱼、虾、花蛤、大米、洋葱、胡萝卜、红甜椒、豌豆、西红柿、柠檬
调料：蒜、盐、白葡萄酒、咖喱粉、迷迭香
做法：
1、将大米用水泡半小时；
2、洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；
3、鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；
4、平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；
5、放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；
6、倒入适量白葡萄酒翻炒；
7、撒入少许盐翻炒；
8、虾变红，花蛤开口即可盛出备用；
9、平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；
10、洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；
11、再放西红柿炒熟；
12、将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；
13、撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；
14、撒入少许盐翻炒均匀；
15、炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；
16、加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；
17、汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；
18、淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。
