盐焗凤爪，广东有名的小吃，做起来其实并不太难，自己做着吃无多余的添加剂，吃得放心。(展开)
食材
主料：凤爪250克
辅料：芝麻油适量 盐焗鸡粉适量 芝麻适量
步骤：
1.新鲜的凤爪买回来后，洗干净，剪去指尖。
2.放入加了葱、姜、料酒的水中煮10～15分钟。
3.然后捞起来，放在水龙头下冲水，一直至凤爪的温度降下来。
4.抹干净水份，放入泡有柠檬片的冰水中。
5.至凤爪完全冷好后，斩件。
6.放入适量的麻油和盐焗鸡粉拌匀。
7.装盘，撒上白芝麻，完成。
小贴士：
1.煮好后的凤爪要立刻放入凉水中冲透，再放入冰水中泡，口感才会滑爽。
2.放一、两片柠檬在冰水中，可去除凤爪自身的一些异味。
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