原料:
哈蜜瓜200克 ,土豆150克,鸡蛋2个。
调料:
沙拉酱、法芥、盐、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、哈蜜瓜去皮,切成段,粘上淀粉,待用。
2、土豆洗净,切细丝,浸洗待用。
3、锅中入色拉油烧至5成热,下入土豆丝炸至起松,待金黄色酥脆时捞出控油,将炸油离火留用。
4、取一个鸡蛋和面粉、脆炸粉、淀粉调和成糊,将另一个鸡蛋黄和沙拉酱、法芥、盐拌匀,待用。
5、将炸油继续放置火上烧热,把哈蜜瓜挂满糊,逐个下入锅中炸至金黄色,捞出控油。

6、把炸好的哈蜜瓜全部粘满用鸡蛋黄、沙拉酱、法芥、精盐调至的酱料,然后再逐一滚上土豆松,装在盛器内即可。
小提示:
土豆丝切的要均匀,切好后要用清水浸洗,将粉质冲掉,这样炸出来的土豆松才够松散。