竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜是低脂、低热量、富含膳食纤维，可以清热解毒，消脂祛湿、消炎止痛、润肤的优良蔬菜。
这两种食材一起，清爽不腻，刮脂去油，是减肥的好美味。
1、干竹荪几根剪掉菌盖头和花朵部分。淡盐水泡发十分钟。多洗几遍，至水不变色为止。
2、丝瓜一根。
3、去皮切片。
4、锅里放油，葱爆锅。
5、放入丝瓜翻炒至发软。
6、倒入适量水烧开。
7、加入竹荪。
8、再次烧开，放适量盐调味。
9、出锅啦，美味的享受呀，
小贴士： 1、这汤只放盐调味就可以啦，味道很鲜美。 2、竹荪先用淡盐水泡发10分钟。 3、要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
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