玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
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玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处，而幼儿吃玉米不太方便，就比较适合喝玉米粥了。
研究还证实，出生后的头三年是“机会之窗”，这个时候对孩子施行营养计划，对其智力开发产生的效果更大。
对于长期拿面包牛奶当早餐的孩子来说，适当地用玉米粥替换牛奶是可以的，但是家长们需要用心考虑的是，除了玉米粥和牛奶，还要给孩子更多丰富的早餐选择。
       红豆玉米粥的原料：红豆、玉米；红豆玉米粥的配料：面粉、冰糖；红豆玉米粥的做法：1、玉米一穗，剥下玉米粒。2、红豆半碗。3、大火烧开，先煮红豆，等到红豆全飘上来，改成小火。4、待红豆沉下去，加入玉米
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牛奶玉米粥 - 牛奶玉米粥是最常见的婴儿食谱之一，那么牛奶玉米粥怎么做呢?牛奶玉米粥的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛奶玉米粥做法，详细的做法如下:主料： 牛奶250克，玉米粉50克。辅料： 鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。
玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。下面是爱华网小编给你整理的玉米粥的做法大全。 玉米粥的好吃做法一、 材料 大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿 做法 1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成
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