爱华网各市、县(区)市场监督管理局，自治区食品药品安全监督所：
为进一步做好2016年餐饮服务食品安全监管工作，现将《2016年餐饮服务食品安全监管工作要点》印发给你们，请结合当地工作实际，切实抓好落实。
同时，为全面掌握各地餐饮服务食品安全监管工作进展情况，请于3月31日前上报2015年度评定为C级的大型以上餐馆、学校食堂名单及餐饮环节食品安全风险隐患清单、对策清单;5月30日前和11月10日前，将半年度和全年度工作总结和数据汇总表格(见附件)报送区局餐饮食品监管处。对区局统一部署的专项整治工作，各地应及时报送总结及相关材料。各地自行组织的专项整治工作，请积极上报信息。
所有上报的总结和数据统计表由五市局负责汇总各县、分局情况后统一上报，报送情况将纳入年度考核。
宁夏食品药品监督管理局办公室
2016年3月1日
联系人：徐艳玲
电子邮箱：nxcy6010781@163.com
联系电话：0951-6010781(传真)
2016年餐饮服务食品安全监管工作要点
2016年，全区餐饮服务食品安全监管工作要按照国家总局食品经营监管工作会议及全区食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议总体部署和要求，以贯彻《食品安全法》为主线，以强化“四有两责”为抓手，坚持问题导向，完善餐饮食品安全监管制度体系，深化食品经营许可改革，落实食品安全网格化监管责任，强化日常监督检查力度，全面推进“明厨亮灶”工作，深入开展餐饮环节突出共性问题治理，不断推进社会共治，把“五提升、五突破”贯穿全年各项工作任务中，全力保障餐饮食品安全。
一、完善制度建设，填补监管空白
(一)规范食品经营许可管理
监督、指导各地认真落实《宁夏食品经营许可管理暂行办法》和《宁夏食品经营许可审查实施细则(试行)》，推进各地做好餐饮单位食品经营许可审查和换证工作。加强行政许可督查工作，收集并研究实施过程中存在的问题，开展对各地许可合规性执行情况专项检查。
(二)开展4类餐饮服务经营者许可改革工作
按照国家总局的工作部署，开展对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座等4类餐饮服务公共场所卫生许可与食品经营许可整合改革工作，将4类餐饮服务单位卫生许可有关内容整合到食品经营许可之中。
(三)推进小餐饮监管纳入地方立法
配合法规处积极参与《宁夏食品加工小作坊和食品摊贩管理办法》修订，将小餐饮、小饭桌、现制现售餐饮食品安全监管纳入《宁夏食品加工小作坊和食品摊贩管理办法》修订范围，实现监管全覆盖。
二、加强日常监管，落实监管责任
(四)深化量化分级管理
各地深入推进餐饮食品安全监督量化分级管理工作，认真落实企业自查、飞行检查、色标管理、法人培训、监督公示等五项制度，加大日常监督检查频次，按照《宁夏餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行动态评定，年底根据日常动态评定结果进行年度等级评定。继续深入开展量化分级管理“进位升级”活动，对上年度评定为C级单位的要加大监管频次督促整改，各地实现大型以上餐饮单位100%、学校食堂50% 完成“扫C”任务。适时召开经验交流和宣传活动，扩大社会影响，引导消费者“用脚投票”，寻笑脸就餐。五市于3月底前上报2015年度评定为C级的大型以上餐馆和学校食堂名单(包括单位名称和单位地址)。
