爱华网盐酥虾
简介：
古人说的冬天，是从立冬之日开始-到立春的前一天。包括了五个节气：立冬;小雪;大雪;冬至;小寒;大寒六个节气。按照这个说法，公历11月就要入冬了。天文学的说法，是从冬至之日开始到春分的前一天。包括了冬至;小寒;大寒;立春;雨水;惊蛰六个节气。按照这个说法，公历12月底才进入冬天。
膳食食疗：
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
制作流程：
1:将虾放入容器中，倒入料酒10克;盐6克，腌制20分钟
2:辅料葱;蒜;红椒切粒
3:将虾控干水分，并用厨房纸擦干水分
4:锅中放入500克植物油，烧至190度，用油温表测一下
5:一个一个的放入虾
6:不可放的太多，让油温保持在高油温。
7:炸制时间为15-30秒.具体看虾的大小，和油温而定
8:复炸：将油温重新烧至190度，第二次放入虾
9:炸制5秒钟，捞出备用
10:炒制：将锅做火上，不放油烧热后，直接放入虾炒匀
11:倒入红椒粒;葱蒜末爆香
12:炒匀
13:加入瓶装椒盐6克，即可
注意事项：
1.虾炸制前，一定要用厨房纸擦干水份。
2.虾不要撒干淀粉之类的东西。就是裸炸。
3.锅中的油温，一定要高，最好用油温表，测试一下，要达到190度，才能炸。
4.家中的锅小，即使油温达到190度，也要分几次下入虾，避免太多的虾，把油温拉低。
5.一定要第二次复炸。
