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随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场靠近，与上下游相关产业并肩发展，其中向下延伸至个人及家庭消费就是家庭烘焙的雏形。
在10月27日上海秋季焙烤展现场，举办了一场家庭烘焙巅峰赛，被认为是顺应家庭烘焙发展的大势所趋。
8090后将成烘焙主力军
在老板厨源文化烹饪体验馆馆长谢笑寒看来，很多烘焙的技艺会走进普通消费者的家庭，年轻人将会是未来烘焙的主力军之一。
相较于“厨房是家庭主妇的天地”这种传统观念，谢笑寒认为，年轻人更爱社交爱分享，而此次烘焙大赛其实就抓住了年轻人的胃口，以年轻的方式去思考，鼓励年轻人加入，为年轻人参与烘焙打下好的基础。
而考虑到烘焙的环境，谢笑寒直言“现在的厨具产品既有傻瓜式，又有多功能，无论是资深‘老江湖’还是初出茅庐的新人，都可以上手。”相信烘焙会为越来越多的人所喜爱并接受。
米技电子电器市场总监钟少康亦表示，烘焙受到更多年轻人的追求，尤其在一线城市，“一些学校已经将烘焙作为课程，培养孩子们对烘焙的兴趣。”而由于饮食是人们生活中不可缺少的环节，钟少康表示，即使在中国烹饪烘焙仍以家庭主妇为主，但相信仍有很大的发展前景，尤其是对8090后来说，非常有吸引力。
与冲同时，烘焙创业邦记者亦在现场观察到了，相比去年同时间的展会，现场烘焙类学校、社群的出席比例明显提高。
烘焙原料、配套设备市场增长
对于家庭烘焙爱好者来说，他们总是面临不同层次的考验，首当其冲的就是烘焙原料的问题，其次为配套设备问题。
上海从事财会工作的王萌去年怀孕后，就立刻买了电烤箱和烘焙器材。“原来就喜欢烘焙，不过上班没有时间，怀孕停工后就有时间了，就准备学起来。”
刚开始也是小打小闹，在家里自制蛋糕，完工后在微信朋友圈晒出烘焙作品。虽然去年才接触烘焙，但是今年宝宝的百日宴甜品台的全部作品，都是王萌自己完成。
嘉兴的李明也是烘焙爱好者，为了让家人吃上健康蛋糕，他自己动手“丰衣足食”，他认为“店里的蛋糕免不了会添加防腐剂，而且时间长不新鲜，奶油、面粉质量也没有自己家的好。”
据说在他家的冰箱里，各种雀巢、维益品牌、爱护淡奶，面粉，黄油等等一应俱全。
有调查显示，消费者越来越多地选择家庭烘焙，第一个原因是食品安全。“主要是为了吃得放心，现在市面上出售的面包、蛋糕等食品，虽然外观很漂亮，但难免会加入泡打粉、色素、防腐剂等物质，吃多了对身体不好。”
而另一部分人士选择家庭烘焙则是为了乐趣与提高生活品质。经常在家中“挑战”各种高难度甜品，然后拍成照片发布在微博上。
随着一个庞大的家庭烘焙市场浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始再次发力。
根据中国烘焙者消费协会给出的数据是，到2025年，这个行业在市场上大概是年复合45%的增长率。
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