如何选南瓜
南瓜的保健功效早已被人熟知，而且因其适合糖尿病患者食用曾一度导致“城中南瓜贵”的现象。挑选南瓜其实很简单：
1．看瓜蒂。成熟的南瓜瓜蒂周围有凹陷，越靠近瓜蒂的部位颜色越黄；而质量稍差的南瓜瓜蒂周围凹陷不明显，越靠近瓜蒂的部位颜色越浅。
2．用手掂量一下，大小相近的南瓜，手感沉的更好，味道较甜，手感发飘的昧道次之。
3．用手按一下瓜身，品质好的南瓜应该是硬而有弹性，充满水分。如果发现有发软的部位，说明南瓜品质不好。
南瓜到底能不能治糖尿病
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收。南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不能比的。钴是胰岛细胞合成胰岛素的微量元素，所以常吃南瓜有助于提高胰岛素的含量。对于防治糖尿病有很大益处。但是因为其这个功效使很多人误认为南瓜能降血糖，于是把南瓜当作降糖药来吃，结果血糖不降反升，原因是南瓜中含有一定量的糖，多吃会使血糖升高，所以适量吃对身体有益，过量食用无益于健康。
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