来答博友问~~~
不止一个博友问过我：小钟，你的菜谱里都没写鸡精味精，你家不用那些调料么？说实话，我家啊，也用。我的厨房调料架上总放着鸡精。
用得不多。但是有时候就是会想放点，不为什么。。。
可能，这就好比。。。知道泡面不健康还吃，知道熬夜伤身还熬一样。
关于味精鸡精孰好孰坏，我就不作评价了，当然了，这个我也评价不了。
反正在我心里，它们两就是半斤对八两。不对，是半斤对5两。介绍一款自制味精好了。。。给想用又不太敢用味精的朋友。主料是虾皮，很廉价的东西，但是提鲜的效果不容小视。
自制虾皮味精
原料：
虾皮。
做法：
1、虾皮用筛网装着冲洗干净，用温水浸泡10分钟左右再次洗净，捞出沥水备用；
2、把洗好的虾放进锅里炒干；
3、炒好的虾皮晾凉后放进搅碎即可。
PS：
虾皮使用前一定要清洗，去杂质也去异味。炒虾皮的时候，锅底不用放油，干炒，把虾皮炒干就行。素食主义者，也可以用这同样的方法做香菇味精。
百科全说 陈允斌:味精鸡精不利身体健康 提倡用自制天然味精... 02:33 上传时间：2013年1月9日陈允斌:味精鸡精不利身体健康 提倡用自制天然味精提鲜 百科全说 陈允斌:味精鸡精不利身体健康 提倡用自制天然味精提鲜 健康饮食 健康频道w
1月DIY收费课1月份免费课你平时扔掉的虾皮是个宝-------自制海鲜酱油（强烈推荐）原料：新鲜的虾皮和虾头约20只（虾肉不用），草果2个大料2瓣生抽200ml清水100ml旧帖回顾：蒜蓉烤虾椒盐虾培根鲜虾卷盐水皮皮虾柠香杏仁酥虾球蒜蓉乳酪焗大虾
自制食材也是我来美食天下最大的变化，参考大家的做法再加上自己的小聪明，我自制了虾皮味精、奶黄馅，今天做一款老少皆宜的鸡肉肉松。做肉松最费工夫莫过于打散熟肉和炒制过程太长，玉食总结了自创超级简单的方法和大家分享，相信您也可以成
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