爱华网7月17日在美国国家癌症研究所杂志发表的一篇文章称，大量维生素E（不论是从食物或是维生素补充剂中获得的）都可能降低患肝癌的风险。
维生素E是一种脂溶性维生素，也被广泛认为是一种抗氧化剂。大量实验研究表明，维生素E可以有效预防DNA损伤。
肝癌是世界第三大癌症死亡原因，排在男性易患癌症的第五位，女性易患癌症的第七位。约85%的肝癌发生在发展中国家，仅中国就占了54%。
为确定维生素E摄入量和罹患肝癌风险之间的关系，上海交通大学医学院瑞金医院癌症研究所分析了从1997-2000年参加上海女性健康研究（SWHS）及2002-2006年上海男性健康研究（SMHS）共132837人数据。
研究通过调查问卷了解参与调查人群的饮食习惯，不但记录了他们平时膳食，而且记录了他们是否服用了额外的维生素补充剂。并比较了高摄入维生素E和低摄入维生素E的参与者的肝癌风险相关数据。
“我们发现了维生素E摄入量和肝癌发病率之间清晰的反比关系。维生素E越充足，肝癌发病率越低。”作者在文章中写道。
实验还提到，受试者中表现其它维生素高水平（如维生素C）的人群并没有表现和肝癌发病率有相关。从食物及维生素补充剂中摄入高剂量维生素C并有肝癌家族史或自身肝脏疾病的参与者仍更有可能发展为肝癌。
