爱华网昨日，上海市政府新闻办举行“民生惠民”新闻发布会。
上海市食安办副主任、上海市食药监局副局长顾振华，上海市商委副主任吴星宝，上海市工商局总经济师杜贵根，分别介绍了上海当前食品安全的基本情况及做好春节食品安全保障等相关工作情况。冷鲜禽消费占50%以上按照上海市政府的统一规定，上海今年活禽交易休市时间从大年初一(2月19日)到4月30日。
吴星宝表示，上海持续推广季节性休市政策，消费者对于正牌冷鲜禽，越来越认同。根据不完全统计，冷鲜禽的消费目前已经占到50%以上，占据“半壁江山”。据吴星宝介绍，今年已是活禽交易暂停的第二年，各个方面，特别是企业主体，已经做了充分的准备。政府部门也会做好工作预案。
视频资料保留半年以上
顾振华称，2014年，上海4家生产婴幼儿配方乳粉的企业已安装视频监控。比如，在原料、生产车间等关键环节都安装探头。视频监控向监管部门开放，监管部门可随时进入系统进行抽查，系统资料至少保留半年以上。
在此基础上，上海今年准备在一些高风险的企业，主要包括肉制品生产企业、婴幼儿食品企业、乳制品企业以及学校食堂和集体用餐配送单位，这些容易发生食品安全事故的企业，逐步推进安装视频监控，进一步通过信息化的手段提高政府部门的监管能力。“视频监控选择肉制品，既是分析并依据了食品本身的病菌、消费量，也是福喜案件给监管部门的启示。”顾振华说。
食品监控遵循企业自愿原则。今年，对于希望安装监控的企业，食药监将列出在哪些关键点上要安装，监控的视频应该怎么保存，包括企业自己怎么来管控。
